【1樓】

朱古力心太軟


材 料 (4 個) :
220 克糖

235 克牛油

130 克麵粉

8 隻雞蛋

2 隻蛋黃

700 克純朱古力

糖霜少許



做 法 :
(1) 用熱水座溶朱古力，加入牛油及糖拌勻。

(2) 雞蛋、蛋黃打勻加入已篩過的麵粉中攪拌

均勻，再加入朱古力漿中拌勻，放入雪柜

雪一夜。

(3) 取出朱古力粉糰，分成小份，放入杯模中

按平，放入已預熱的焗爐焗至五成熟 (外

層呈凝回狀)，取出灑上糖霜即成。



備 註 : (1) 將粉糰放入焗爐中焗至五成熟，才能使內

餡朱古力仍保持流質。