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杏仁豆腐
1)大菜 9g
2)魚膠粉 1 1/2茶匙
3)糖 65g
4)無糖豆漿 1L
5)杏仁霜 3~4湯匙
6)杏仁香油 1 1/2茶匙
桂花糖水
1)水 2杯
2)冰糖 55g
3)乾桂花 2g
鮮果切粒 適量
做法:
杏仁豆腐
1) 用部份豆漿(份量內) 加入大菜,杏仁霜&魚膠粉拌勻至溶,不起粒粒
2) 其餘豆漿用慢火加熱, 倒入(1)的溶液, 邊煮邊攪 (小心痴底!) 差不多滾時,加糖, 滾左就可以熄火, 加入杏仁香油拌勻
3)不用放涼直接倒入模中, 冷卻後放入雪櫃, 冷藏至凝固
桂花糖水
1)所有材料煮滾,直至冰糖溶解, 放涼並雪凍備用
雪好的杏仁豆腐切粒與鮮果粒拌勻, 倒入桂花糖水,即可享用!
