我的元宵節大餐

元宵節，媽媽說，吃苦瓜炒米粉。然後，又有些擔憂，過年期間吃苦瓜，是不是不太好？雖然年已到了尾聲。
我說，吃就吃，又不怕吃苦，而且最重要的信念是，百無禁忌。
猶記小時候，元宵節在我家是相當隆重的節日，廣東人嘛。雖不拜拜，但必須吃得比平常豐盛，一如年夜飯，菜肴都差不多，春捲是必須的，有芋頭扣肉更好，雞鴨可免，魚就別摻和了，臘腸蒸一對意思意思，然後一道羅漢齋，那絕對會讓我家的都吃撐，人口太少了。
也不知從何時開始，漸漸地，元宵節豐盛一餐從我家退場了，獨留年夜飯。再後來，年夜飯的菜肴也越煮越少了，媽媽只煮我們愛吃的甜酸排骨，然後加一道魚生，而肚皮留到第二天，年初一時，到叔叔家大吃。
自從我生病後，我家的年夜飯也跟著隨便起來，人口更少了是主因，而我有太多禁忌食物，媽媽覺得她一個人吃得豐盛很沒有癮。今年在管製期間過年，不能聚餐不能拜年，與叔叔家只能雲見面，吃喝能免則免，所以到了十五，體重都沒增加，終於可以擺脫過年肥。
好吧，回來說我的苦瓜炒米粉元宵節大餐。
經過媽媽努力不懈地向Youtube老師請教，她終於找到將米粉炒得幹爽的竅門。
原來，訣竅不在炒，而是泡。
以前媽媽都是先用冷水將米粉泡軟，然後用熱水淋熟，現在則跳過泡冷水那一環，並煮一鍋熱水，然後將米粉丟進去汆燙後撈起，放在一旁涼快，待涼快了些，就翻轉一下米粉，待完全冷卻後，就可以下鍋炒了。這樣的汆燙米粉方法，炒出來的米粉特別幹爽好吃。
吃炒米粉又豈能沒有辣椒當配角？
看我碟中這一坨紅紅的參巴辣椒可不是一般的參巴辣椒，是媽媽加入幹貝小洋蔥特製的XO參巴辣椒醬。可惜，它跟這盤苦瓜炒米粉不太搭，還是傳統的參巴辣椒跟米粉更般配。
吃完這一餐，年就過完了啦。只是，我們的行管期還未結束，繼續宅在家。