阿四 2008-6-20 22:48
羅宋湯
[img]http://img212.imageshack.us/img212/1040/ac003rz5.jpg[/img]
材料：
牛肋條或牛尾一磅 (牛腩亦可)
蕃茄4個 (去皮切小件)
薯仔2個 (切粒)
洋蔥1個 (切小塊)
椰菜1個 (切小塊)
紅蘿蔔1條 (切粒)
指天椒1隻
茄膏1小罐
調味：
雞粒1粒
鹽
糖
檸檬半個(渣汁)
做法：
牛肋條或牛尾先飛水，洗淨
用油加少許牛油炒香洋蔥，加入紅蘿蔔略炒一會，再倒入茄膏炒，盛起備用
燒滾一大煲水，放入雞粒，指天椒，牛肋條或牛尾，再放入各種材料，煲滾後慢火煮3小時
放入檸懞汁，下鹽及糖便成
貼士：
茄膏不能炒太耐，略炒就要熄火
蕃茄用滾水浸過面一分鐘後，就很容易去皮
薯仔切粒仔浸鹽水，可避免煲太久變薯蓉
指天椒原隻放湯中煲，效果就不會感到很辣
如果有月桂葉放入2-3片同煲更佳
想蔬菜類有口感可預留1/3或1/2的蔬菜材料，最後半小時前才放入
有沒有發覺餐廳的羅宋湯特別鮮味，竅門是下了檸檬汁。
羅宋湯應是酸酸甜甜，鹽糖的比例是1：2，即一湯匙鹽就二湯匙糖，自行慢慢加入直至合味道為止
冰．封．海 2008-6-20 23:05
羅宋湯啊 .... 雖然味道不錯 .... 不過平時都沒什麼吃到呢 ~
煮法似乎唔難 ~ 搵次煮晚餐時試試先 ~ :z19:
日暮籬 2008-6-20 23:07
指天椒1隻好辣喎!落左唔食得辣既實死得!XDDD怪不知得碗湯咁紅色!+_+
阿四 2008-6-20 23:13
[quote]原帖由 [i]日暮籬[/i] 於 2008-6-20 23:07 發表 [url=http://www.hkbbs.biz/redirect.php?goto=findpost&pid=456355&ptid=52551][img]http://www.hkbbs.biz/images/common/back.gif[/img][/url]
指天椒1隻好辣喎!落左唔食得辣既實死得!XDDD怪不知得碗湯咁紅色!+_+ [/quote]
成隻指天椒唔切放落去，一啲都唔會辣既，效果同比胡椒粉一樣，不過飲時千祈唔好飲埋隻椒，紅色係因為放左茄膏既效果
日暮籬 2008-6-20 23:18
[quote]原帖由 [i]阿四[/i] 於 2008-6-20 23:13 發表 [url=http://www.hkbbs.biz/redirect.php?goto=findpost&pid=456358&ptid=52551][img]http://www.hkbbs.biz/images/common/back.gif[/img][/url]
成隻指天椒唔切放落去，一啲都唔會辣既，效果同比胡椒粉一樣，不過飲時千祈唔好飲埋隻椒，紅色係因為放左茄膏既效果 [/quote]
係咪食左隻指天椒會辣到飛起?:q32:
冰．封．海 2008-6-20 23:22
[quote]原帖由 [i]日暮籬[/i] 於 2008-6-20 23:18 發表 [url=http://www.hkbbs.biz/redirect.php?goto=findpost&pid=456362&ptid=52551][img]http://www.hkbbs.biz/images/common/back.gif[/img][/url]
係咪食左隻指天椒會辣到飛起?:q32: [/quote]
大概會辣到指天 ~ :q10:
日暮籬 2008-6-20 23:33
[quote]原帖由 [i]冰．封．海[/i] 於 2008-6-20 23:22 發表 [url=http://www.hkbbs.biz/redirect.php?goto=findpost&pid=456367&ptid=52551][img]http://www.hkbbs.biz/images/common/back.gif[/img][/url]
大概會辣到指天 ~ :q10: [/quote]
=口="""呢個係好爛既gag?!:q32:
所以指天椒因此而明名!+___+
★〞澄※﹏《 2008-6-21 12:12
羅宋湯係就係好味=,=''不過花咁多時間整
不如買仲快手= =''懶人做法xDD
冰．封．海 2008-6-21 13:39
[quote]原帖由 [i]★〞澄※﹏《[/i] 於 2008-6-21 12:12 發表 [url=http://www.hkbbs.biz/redirect.php?goto=findpost&pid=456604&ptid=52551][img]http://www.hkbbs.biz/images/common/back.gif[/img][/url]
羅宋湯係就係好味=,=''不過花咁多時間整
不如買仲快手= =''懶人做法xDD [/quote]
自己煮係一種樂趣黎既 ~ 而且又可以自由控制份量同材料 ~ :q11:
★〞澄※﹏《 2008-6-21 13:43
[quote]原帖由 [i]冰．封．海[/i] 於 2008-6-21 01:39 PM 發表 [url=http://www.hkbbs.biz/redirect.php?goto=findpost&pid=456632&ptid=52551][img]http://www.hkbbs.biz/images/common/back.gif[/img][/url]
自己煮係一種樂趣黎既 ~ 而且又可以自由控制份量同材料 ~ :q11: [/quote]
係就係好好玩''
不過我煋唔夠一半就= =''悶到加呢樣加個樣
整完都唔知變咩
23+24 2008-8-17 21:29
羅宋湯我中2的...............下次我都做下...............^^